| 【材 料】 | |
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| 青花菜 | 130公克 |
| 皮蛋 | 1顆 |
| 熟鹹蛋 | 1顆 |
| 蒜末 | 5公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1茶匙 |
| 高湯 | 100㏄ |
| 細砂糖 | 1/4茶匙 |
| 雞精粉 | 1/2茶匙 |
| 太白粉水 | 1大匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.青花菜去除老化纖維，洗淨切小朵；皮蛋及鹹蛋去殼切小丁，備用。 |
| 2.備一鍋放入約800㏄的水（份量外），煮至滾沸後加入鹽，放入作法1的青花菜汆燙約1分鐘後撈出，瀝乾水份盛盤備用。 |
| 3.將作法2的鍋洗淨，放入約1大匙的沙拉油燒熱，以小火略為爆香蒜末，加入高湯、細砂糖、雞精粉以及作法1的鹹蛋丁和皮蛋丁，煮至滾沸後用太白粉水勾芡，灑上香油拌勻，淋至作法2的青花菜上即可。 |
引用：楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw
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