| 【材 料】 | |
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| 皮蛋 | 2顆 |
| 鹹蛋 | 2顆 |
| 雞蛋 | 4顆 |
| 【調 味 料】 | |
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| 美乃滋 | 適量 |
| 【做 法】 |
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| 1.皮蛋去殼切片；鹹蛋切片去殼；雞蛋將蛋黃與蛋白分開；備用。 |
| 2.取一容器舖上保鮮膜，將作法1的皮蛋片、鹹蛋片鋪入容器中。 |
| 3.將作法1的蛋白到入作法2的容器中，放入蒸籠中以大火蒸約5分鐘。 |
| 4.再將作法1的蛋黃到入作法3中，轉中火蒸約20分鐘後取出。 |
| 5.待作法4涼後，切片排盤並淋上美乃滋即可。 |
引用：楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw
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