| 【材 料】 | |
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| 吻仔魚 | 150公克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 蔥花 | 30公克 |
| 太白粉水 | 少許 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 4/1小匙 |
| 米酒 | 1小匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.吻仔魚沖洗乾淨，馬上瀝乾備用。 |
| 2.雞蛋打入大碗中，加入所有調味料、太白粉水拌勻備用。 |
| 3.於作法2中加入作法1的吻仔魚與蔥花拌勻。 |
| 4.熱鍋，加入2大匙油，倒入作法3的蛋液，轉中小火煎至凝固定型，再翻面煎至上色。 |
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5.取出煎好的蛋，切成4大片即可。 |
引用：楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw
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