| 【材 料】 | |
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| 皮蛋 | 1顆 |
| 草魚肉 | 100公克 |
| 香菜 | 15公克 |
| 蔥絲 | 5公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 高湯 | 600㏄ |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 雞精粉 | 1/4茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1/2茶匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.草魚肉切片；香菜洗淨切長段；皮蛋切小瓣備用。 |
| 2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒，以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片，轉至小火煮約半分鐘，加入作法1的香菜段及蔥絲後熄火，灑上香油後即可。 |
引用：楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw
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