| 【材 料】 | |
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| 鹹蛋 | 1顆 |
| 韭菜花 | 50公克 |
| 紅蘿蔔 | 1/10條 |
| 洋蔥 | 1/3顆 |
| 【調 味 料】 | |
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| 醬油膏 | 1大匙 |
| 味醂 | 1大匙 |
| 柴魚片 | 1大匙 |
| 七味粉 | 1小匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.鹹蛋剝殼，壓碎備用。 |
| 2.韭菜花洗淨切段；紅蘿蔔洗淨切絲；洋蔥洗淨切絲，一起放入滾水中略汆燙後，撈起泡入冰水中備用。 |
| 3.將作法2材料的水份擰乾，排入盤中，再拌入作法1的鹹蛋碎。 |
| 4.續將醬油膏和味醂拌勻後淋入，再撒上七味粉和柴魚片即可。 |
引用：
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